Phybe: Currykreationen Teil 3 Compilation

Currykreationen Teil 3 Compilation 2012, Curry, Currytag, Rezept

Autor: Phybe

Hallihallo,

Ja ich bin jetzr lange nicht dazu gekommen, was zu bloggen, was größtenteils daran liegt das ich ziemlich Faul bin. Deswegen gibts jetzt nen Sammeleintrag, da ich die letzten Monate nicht Faul war und weiter lustig Curry gekocht habe. Leider war nich alles davon so ein großer Erfolg aber die beiden hier dürften ganz interressant sein

Yoghurt Hünchen Curry:
Zutaten (6-7 Personen):

10 EL Sonnenblumenöl
4 Zwiebeln
5 cm Ingwer
2 Knoblauchzehen
3 Karotten
4 EL Currypulver
500 ml Naturjoghurt
250 ml passierte Tomaten
1 kg Hühnerfleisch
Mehr Currypulver
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung:

Das Öl auf mittlerer Hitze im Topf erhitzen
Die Zwiebeln fein würfeln und auf niedrigster Hitze in den Topf geben und für ca. 30 Min. Karamelisieren lasse. Wenn die Würfel an der Grenze zwischen Braun und schwarz sind und süß duften ist es genau richtig
Denn Ingwer, den Knoblauch und die Karotten Schälen und mit einer Reibe schön verkleinern.
Das Ingwer-Knoblauch-Karottengemisch mit dem Currypulver zu den Zwiebeln geben und bei hoher Hitze 3 Minuten anschwitzen lassen.
Naturjoghurt und Passierte Tomaten in den Topf geben und kurz aufkochen lassen und dann auf mittlerer Hitze köcheln.
Das Hühnerfleisch in Mundgerechte Stücke schneiden und in das Köchlende Curry geben und für ca. 40 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss das Curry noch mit den Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken

Dieses Curry habe ich beim Nähmarathon für die [[Rainbow_Riders]] gemacht, da nicht alle anwesenden Freunde von scharfem Essen sind, ist dieses Curry sehr mild schmekct aber trotzdem super.

Currylasagne:
Zutaten (9 Personen):

6 EL Rapsöl
4 Zwiebeln
3 getrocknete Lorbeerblätter
2 Chilischoten
1kg Hackfleisch
4 EL Curry
1l Passierte Tomaten
250 ml Naturjoghurt oder mehr Passierte Tomaten
6 EL gefrorene Erbsen
3 Karotten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
120 g Magarine
120 g Mehl
3/4 l Gemüsebrühe
3/4 l Milch
2 Pck. Käse
2 Pck. Lasagneplatten

Curry:

Das Öl im Topf auf mittlerer Hitze erhitzen
Lorbeerblätter und Chilischoten kelinschneiden und ins Öl geben
Die Zwiebeln fein würfeln und auf niedrigster Hitze in den Topf geben und für ca. 30 Min. Karamelisieren lasse. Wenn die Würfel an der Grenze zwischen Braun und schwarz sind und süß duften ist es genau richtig
Hackfleisch und Curry in den Topf geben und solange das Hackfleisch anbraten bis keine Pinken Stellen mehr zu sehen sind
nun die Tomaten in den Topf geben und aufkochen lassen. Wenn ihr das ganze nciht so scharf haben wollt, dann gebt jetzt den Naturjoghurt mit ins Curry, ansonsten nehmt ihr mehr passierte Tomaten.
Erbsen und in Scheiben verarbeitete karotten mit ins Curry geben und 40 Min. köcheln lassen.
abschließend das Curry wieder mit Gewürzen nach eigenen Wüsnchen abschmecken.

Bechamelsoße:

Magarine im Topf veflüssigen und Mehl dazugeben und schwitzen lassen
Unter ständigem Umrühren die Gemüsebrühe hinzugeben
Die Miclh dazugeben und kurz aufkochen lassen
eine Handvoll von dem Käse in die Soße geben und mit Salz Pfeffer abschmecken.

Lasagne:

Zuerst etwas von dem Curry ind die Lasagneform geben
danach eine Schicht Lasagneplatten
eine Schicht BEchamelsoße
eine Schicht Lasagneplatten
die vorherigen Schritte wiederholen
nach der letzten Schicht Lasagneplatten Bechamelsoße auf die Lasagne und alles mit Käse überdecken
Bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für ca. 45 Min. in den Backofen geben

Im Endeffekt ist das ne normale Lasagne wo anstatt der normalen Hackfleischsoße Curry verwendet wird.

so das wars dann erstmal wieder von mir, ich hoffe ihr hatter Spaß beim lesen und wenn ihr meine Rezepte ausprobiert lasst es mich doch wissen ;)

Fröhliches Kochen
Phybe

Phybe: On my way to the Garden of Madness